藏茶品質(zhì)劃分
藏茶按傳統(tǒng)分級有六級十二等，當(dāng)然是等級越高品質(zhì)越高，廠家從價格杠桿上已經(jīng)有高低區(qū)分。但我們喝籠統(tǒng)的“藏茶”時并不一定知道它屬于哪個等級，不能區(qū)分好壞的差別，所以我們?nèi)匀挥煤诓柙u審的眼光從三個環(huán)節(jié)去判斷藏茶的品質(zhì)：
第一
從干體外形上觀察，顏色深褐、質(zhì)地均勻有光澤，磚形完整，少糙邊，無雜質(zhì)、白梗，香氣純正，用茶刀切茶時不吃刀，有清脆的切擦音。
第二
開湯后感觀上透紅或透黃，無渾湯，湯色鮮活，香氣純和，如是年份茶有明顯的陳味，絕無霉味。
第三
品味時不澀不苦，口中清爽，滿口停留藏茶特有的康香，厚重感隱約回味。如是年份茶厚重感，茶氣環(huán)繞，幽蘭香氣存杯底。品質(zhì)差的藏茶或冒牌藏茶顏色褐而不深，感覺茶質(zhì)不干凈，表面粗糙無光，邊界開裂，有的表面有黑霉、灰霉，有霉臭味，湯色呈豬肝紅，且湯質(zhì)渾濁，進口霉?jié)?，香氣不純，飲后口干，殺喉感或喉頭干澀不爽利。
藏茶的熬煮與沖泡
茶自被人類應(yīng)用之始即與藥物同類，古代茶最早用于解百草之毒，因此在明朝之前，茶都是用于熬煮后飲用的，以使其有效成分被人體充分吸收。國外飲用正統(tǒng)的“中國茶”一定是用熬煮的方法，俗稱“烹茶”，這是“茶”傳到國外留下的印跡。從明朝開始，茶才流行沖泡飲用，到清朝時期達(dá)到鼎盛。
茶在適應(yīng)社會需求的同時，演繹出許多茶文化或有關(guān)茶的趣事，茶從等同于藥物的一種植物逐步過渡到品其香、悟其理、怡其韻的虛實把玩圣湯（飲品）。
藏茶是一種有上千年歷史的古黑茶，由于歷史、民族、政治、軍事的原因和產(chǎn)地、工藝等要求，鮮為人知。在藏區(qū)，由于惡劣的自然環(huán)境（氣壓低，水沸點在80度左右），千百年來，藏民一直保持著古老的飲茶習(xí)慣，即先把茶熬煮過再飲用，不僅口感神韻更佳，經(jīng)過熬煮后的藏茶，其對人體的各項保健功能也更為突出。
在漢地，藏茶的熬煮其實很簡單，待水溫加熱至開，放入適量藏茶（此時勿需加壺蓋），沸騰熬煮2-3分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡1分鐘，濾渣后即可飲用。
由于藏茶的陳、醇特點，建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時，其味更醇香。還可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發(fā)酵過程會更充分，保健作用價值和口感更佳，入口更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。
